1- Tırşık veya cıvık Bu yemek türünün baş kullanıcı elemanı domates veya biber salçasıdır, sulu yemek kısmından sayılır. Kuru fasulye tırşığı, bölgede lokantalarda yaygındır. Ancak sadece domatesten yapılanı, nohutlusu, fiğden yapılanı, burçaktan yapılanı vardır.
En yaygın olanı nohut ve fasulyeden yapılanıdır. Ayrıca yeşil bakladan yapılanı da yaygındır. Kuru fasulye tirşiği ilçemizde kırsal kesimin düğün ve tören yemeklerinden ilkidir.

2- Germi veya Pilav Kırsal kesimde Germi, şehir merkezinde Pilav olarak adlandırılır. Başlıca çeşitleri bulgur, pirinç, firikten yapılanıdır. Firik, henüz yaşken dalında yakılarak elde edilen, pişmiş buğdaydan yapılan bir tür bulgurdur. Saf, öğütülmemiş mercimek katılarak yapılan bir pilav türü vardır ki, adına Haspeli pilavı denir. Nohutlu pilav, üzeri kemikli pişmiş et pilavı ilçede meşhurdur.

3- Şorbedan (Ayran Çorbası) İlçemizin milli çorbasıdır. Son 30 yılda bu çorba türü tarihe karışmıştır. Öğütülmemiş bulgurun yağsız ayran içinde katılaşana kadar kaynatılması ile elde edilir. Kurutulmaya bırakılıp bir kaç gün yenilebilir. Ne zaman kurusunun üzerine biraz su aktarılırsa, yenilecek hale gelir.

4- Hollik (Pastırma) Sıkça yenilen bir yemek türüdür. Bulgurun un ile karıştırılıp topalak haline getirildikten sonra, domates salçası karışımı suda kaynatılarak yapılır.

5- Zerde (Sütlaç) İlçemizin tatlı türü yemekleri arasındadır. Pirinç, şeker ile sütten yapılır.

6-Allor (Un Bulamacı) Saf koyun tereyağının içine un konularak kaynatılması ile elde edilir. Şekerli veya şekersizi yapılır.

7-Bostani (Çoban Salata) Bir tür salatadır. Domates, maydanoz doğrandıktan sonra, üzerine tatlı veya ekşi nar pekmezi dökülerek elde edilir.

8-Ehni (Yahni) Saf soğan ve kuzu etinin doğranarak kaynatıldıktan sonra, çeşitli baharatlar serpilerek elde edilen bir yemektir.

9-Sogılme (Patlıcan Ezmesi) Bölgenin yaz döneminde en çok tüketilen yemek türüdür. Bir nevi patlıcan ezmesidir. Patlıcanların saf odun ateşinde pişmesi, yemeği çok lezzetli yapmaktadır. Patlıcanlar ateş üzerinde piştikten sonra kabukları soyularak temizlenir. Patlıcan içi iyice ezilir. Bir miktar kuru baş sarmısak ezilerek içine koyulur. Sonra saf koyun yağı ateşte pişirilerek üzerine bolca aktarılır. Bazen yumurta, bazen de makineden geçirilmiş kıyma et kavrularak üzerine konur.

10-Tuuk (Üzüm Pekmezi ve Üzüm Hoşafı Karışımı) Siyah yaş üzüm bir gün süre ile güneşte bekletildikten sonra, üzüm pekmezinin içine basılır. Kışın yenir. Bir nevi tatlıdır.

12-Tene (Salçalı Pilav çeşidi) Domates salçası ve bulgurdan elde edilen bir yemek türüdür. Üzeri yumurta ile kaplatılır.

13-Kuttai (Buğday Ezmesi) Bulgur esmesinden elde edilir. Öğütülmemiş bulgur iyice pişirilir. Daha sonra yağ ve gerekli baharatlar eklenerek yenir.

14-Havrişk (Yoğurtlu Ekmek) Sarmısak ve kuru ince ekmeğin yoğurt içinde atılması ile meydana getirilen hafif bir yemektir.

15- Şiş Belek İçyağı, ceviz, karabiber, tuz, yağsız kırmızı etten yapılan bir yemektir.

16- Mumbar Koyun bağırsağının bulgur ile doldurulmasından elde edilen bir yemek türüdür.

17- Erik Tavası Yeşil eriğinin kara et içinde kaynatılması ile elde edilen bir yemektir.

18- Şillik Bir tatlı türüdür. Un hamur haline getirildikten sonra, hafifçe sac üzerine konularak ekmek şeklinde kaynatılır. Daha sonra doğranarak, üzüm pekmezi şerbet yapılarak üzerine boşaltılır. Koyun yağı da ilave edildikten sonra yenir.

19- Patlıcan kebabı Yöresel ismi ile Balcan Kebabı Türkiyenin birçok yerinde patlıcan kebabı yapılır. Fakat ilçemizde patlıcan kebabının tadı bir başkadır. Bu özellik şüphesiz ilçede yetişen ve adeta kebap için hazırlanmış Mezra beldemizde yetişen patlıcandan kaynaklanmaktadır. İlçemize gelen bir yabancının patlıcan kebabı yemeden gitmesi bir eksikliktir. Ancak bu kebap sezonunda, yani haziran-ağustos ayları arasında olmalıdır.